Rucola
Autore: Angela Nanni
Data inserimento: 28-12-2015
Data inserimento: 28-12-2015
La rucola è una verdura poco calorica: per il suo sapore amarognolo ben si presta alla preparazione di aperitivi; ha un buon contenuto in vitamina C, ma anche in calcio e ferro.
La salute
Perch mangiarlo - È una verdura ipocalorica, molto ricca in vitamina C, dal particolarissimo sapore amarognolo, indicata per questo per stuzzicare l’appetito; rappresenta una buona fonte di calcio e ferro. Contiene apprezzabili quantità di luteina, una sostanza benefica per gli occhi ed è molto ricca di potassio.
Il suo sapore pungente è imputabile al contenuto in glucosinolati, molecole dalla potenziale attività antitumorale.
FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:Alqasoumi S, Al-Sohaibani M et al. Rocket "Eruca sativa": a salad herb with potential gastric anti-ulcer activity. World J Gastroenterol. 2009 Apr 28;15(16):1958-65.
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