La dieta Pritikin rappresenta un fenomeno molto particolare all'interno del mondo delle diete.
Il suo ideatore, infatti, pur in assenza di titoli di studio inerenti la medicina, la elaborò personalmente allo scopo di curare i disturbi cardiovascolari di cui era affetto.
Incoraggiato dai miglioramenti ottenuti decise di riproporre la sua dieta su scala mondiale, scrivendo numerosi libri, aprendo una catena di centri di benessere molto prestigiosi: i Pritikin Longevity Center e allestendo una linea di prodotti alimentari: la Heart Healthy Pritikin Pantry.