Scegliendo esclusivamente zuccheri con indice glicemico basso, la dieta di South Beach consente di ridurre i lipidi sanguigni e i livelli di insulina, a vantaggio dell’ipercolesterolemia e dei rischi cardiovascolari.
Lo scarso apporto di carboidrati, invece, non è adatto per chi soffre di nefropatie e disturbi renali, perché aumenta il rischio di malattie come la gotta.