La dieta delle spezie prevede un introito calorico di 1300 calorie al giorno e prevede il consumo di grandi quantità di pesce legumi e carni bianche tutti alimenti ricchi di proteine e poveri di grassi, prevede il consumo di verdure di stagione prezione per il loro elevato contenuto in fibre, vitamine e sali minerali, mentre limita il consumo di latticini e carni rosse per ridurre al minimo l’apporto di grassi saturi. La dieta delle spezie prevede ogni mattino nella fase 1 e a giorni alterni nella fase di mantenimento, il consumo al momento del risveglio di un bicchiere di acqua tiepida oligominerale arricchita con un cucchiaino di radice fresca di zenzero tagliata o grattugiata al momento. La fase di mantenimento prevede il consumo di 1500 calorie\die e l’aumento nella quantità di pasta o riso consumati fino a 70 g e la raccomandazione di continuare a seguire la dieta delle spezie per almeno 3 giorni a settimana.