La dieta delle spezie è un regime alimentari articolato in due fasi: la dieta vera e propria e le due settimane di mantenimento. È una dieta che prevede un introito calorico di 1300 calorie\die e il consumo di una grande quantità di spezie che permettono di ridurre al minimo i condimenti, senza rinunciare al gusto e al sapore del cibo. L’uso delle spezie permette di ridurre drasticamente l’uso del sodio, uno dei principali responsabili della ritenzione idrica; aromi come pepe e aneto hanno un’azione diuretica e disintossicante; curcuma, zafferano e peperoncino favoriscono numerose funzionalità digestive e stimolano anche il metabolismo basale.