Questo regime alimentare è assolutamente sconsigliato a chi ha gravi problemi di obesità, soffre di gastrite o ha una glicemia che non si riesce a controllare adeguatamente. È bene prestare molta attenzione anche ai gusti che si scelgono poiché alcuni gusti possono provocare disturbi in determinate condizioni di salute. Il gelato al cacao è sconsigliato a chi soffre di arteriosclerosi, malattie del fegato; quello al caffè non va bene per chi soffre di ipereccitabilità, ipertiroidismo, ipertensione arteriosa, malattie cardiovascolari, ulcera gastrica e duodenale, calcolosi renale ossalica. Il gelato alla frutta è sconsigliato a chi soffre di ulcera gastrica e duodenale, gastrite, mentre quello al latte è sconsigliato a chi soffre di allergia alle proteine del latte, intolleranza al lattosio e per chi segue una dieta povera di sodio.