Parte il 27 gennaio 2016 un nuovo corso di cucina che tutela Salute e Territorio, organizzato da Sana Forchetta e Slow Food Condotta del Tortonese in collaborazione con Coldiretti. Un’iniziativa che promuove il buono e sano made in Italy
Ecco servito il piano di studio!
Essere consapevoli delle proprietà nutrizionali del cibo, delle tecniche di cottura o di conservazione delle pietanze; conoscere i risultati delle più recenti ricerche scientifiche; saper leggere un’etichetta: questi alcuni dei temi dei corsi dell'Accademia Sana Forchetta. Il corso che parte il 27 gennaio è aperto a tutti coloro che hanno a cuore il proprio ben-essere. Argomenti di ogni lezione sono: proprietà nutrizionali degli alimenti; alimenti e rischio oncologico; composizione del menù equilibrato; guida all’acquisto corretto delle materie prime nel rispetto di stagionalità, filiera e territorialità; etichette: come leggerle; organizzazione della dispensa; ottimizzazione dei tempi di preparazione, metodi di cottura e trasformazione idonei a mantenere inalterati le proprietà nutrizionali degli alimenti; metodi di conservazione dell’alimento crudo e cotto; attrezzature in cucina. Previsto un percorso formativo in quattro lezioni (corretta alimentazione; primi; secondi; dolci a basso indice e carico glicemico), per permettere ai partecipanti di strutturare un adeguato approccio gastronomico all’alimentazione corretta.
