Parte il 27 gennaio 2016 un nuovo corso di cucina che tutela Salute e Territorio, organizzato da Sana Forchetta e Slow Food Condotta del Tortonese in collaborazione con Coldiretti. Un’iniziativa che promuove il buono e sano made in Italy
Riscoprire i nutrimenti utili
Il cibo, attraverso la condivisione, i valori simbolici e il significato relazionale, va ben al di la della semplice necessità di alimentarsi. Rappresenta, attraverso il cosa e come mangiare, l’appartenenza sociale dell’individuo. Come spiega l'Accademia Sana Forchetta, l’uomo, con la sua natura di onnivoro, ha imparato a distinguere tra cibi buoni e cattivi, con l’obiettivo di giungere ad una alimentazione estremamente varia. Il lungo percorso culturale, iniziato con la cottura dei cibi crudi, sino alla degenerazione culturale del fast food, ci hanno fatto perdere il sottilissimo filo del cibo buono da mangiare in funzione del cibo buono da pensare e pertanto buono da mangiare. Stiamo progressivamente riducendo i nutrimenti utili al nostro organismo, i messaggi dei media sono contrastanti alle nostre reali esigenze.
