L’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica ha promosso il ‘Manifesto delle criticità in nutrizione clinica e preventiva’, un documento sulle malattie ‘da cibo’.
Tossinfezioni alimentari
Le malattie causate dall’ingestione di cibi contaminati costituiscono forse uno dei problemi di salute pubblica più diffuso nel mondo contemporaneo: basti pensare che, nei soli Paesi industrializzati, il 30% della popolazione è colpito da una tossinfezione alimentare.
Peraltro, secondo il report annuale Efsa-Ecdc pubblicato nel febbraio 2014, la tossinfezione più diffusa in Europa risulta essere la campilo-batteriosi, che ha fatto registrare ben 214.268 casi solamente nel 2012.
Per contrastare le tossinfezioni alimentari, è consigliabile prestare attenzione all’acquisto di cibi privi di etichetta, al consumo di cibi crudi, alla temperatura di conservazione (mai a temperatura ambiente: meglio piuttosto refrigerare e poi riscaldare gli alimenti) e alle condizioni igieniche proprie del luogo di preparazione e consumo degli alimenti.
