Un erroneo uso del frigorifero o una sua non adeguata manutenzione possono causare problemi di sicurezza alimentare oppure alterare gusto e proprietà di frutta e verdura.
Ogni alimento al suo posto
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Ogni alimento ha la sua temperatura di conservazione. Carne e pesce devono stare nella parte più fredda, solitamente il comparto inferiore. Il pesce, eviscerato e lavato, va consumato entro 24 ore. La carne va mangiata entro 24 ore se macinata, entro 48 ore se di pollo e tacchino, entro tre giorni nel caso di affettati non confezionati e carne fresca. La parte centrale del frigorifero è adatta alla conservazione di uova, latticini, dolci a base di creme e panna e gli alimenti da conservare in frigo dopo l'apertura. Le mensole all'interno della porta sono i punti più caldi e sono destinati ai prodotti che necessitano di una leggera refrigerazione (bibite, burro).
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