La stagione estiva può riservare spiacevoli sorprese, legate soprattutto alle alte temperature e alle diverse abitudini alimentari.
Il botulino nelle conserve fatte in casa
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Responsabile dell’infezione è il botulino, che può essere presente in cibi inscatolati o conservati, soprattutto in quelli di produzione domestica. Le conserve preparate in casa, come la verdura sott’olio, sono uno dei prodotti in cui più facilmente si può rischiare la presenza della tossina botulinica.
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