Come questi micronutrienti interagiscono con il nostro organismo? Quali caratteristiche e quali funzionalità hanno? In quali cibi si trovano?
Rame
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Il rame è un componente di molti metalloenzimi che trasferiscono elettroni necessari per la produzione di energia. Questo micronutriente è coinvolto nel trasporto del ferro, nel mantenimento della funzionalità del sistema immunitario e di quello nervoso. I quantitativi più alti si trovano nel fegato e nei reni degli animali, ma anche nei frutti di mare.
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