Nella giornata dedicata alla pizza qualche curiosità su questo piatto conosciuto in tutto il mondo
La pizza fa bene alla salute
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Mangiare pizza fa bene alla salute, soprattutto se preparata secondo la tradizione e usando condimenti ricchi di molecole dal potere antiossidante.
Si potrebbe riassumere così lo studio condotto presso il Dipartimento di Farmacia nei laboratori di Chimica degli Alimenti del professore Alberto Ritieni, nel quale gli studiosi hanno valutato il potenziale nutraceutico della Pizza Napoletana marinara, inserita nel registro delle specialità tradizionali garantite (STG), confrontandola con quello di altre pizze marinare preparate con ingredienti diversi da quelli previsti dal disciplinare di produzione.
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