È un albero sempreverde, tropicale, caratterizzato da foglie spesse e coriacee, allungate e appuntite che ricordano quelle dell’alloro; i fiori sono piccoli, bianchi e raccolti in pannocchie.
La cannella viene raccolta due volte l’anno, in primavera e in autunno dopo la stagione delle piogge.
Effetti: Si pensa che il consumo della cannella per os sia sicuro nella quantità massima di 6 gr al dì per massimo 6 mesi: la varietà Cassia contiene cumarina, una molecola molto simile a quella contenuta nei farmaci anticoagulanti per questo motivo nel 2006 il German Federal Institute for Risk Assessment ha messo in guardia da un eccessivo consumo di cannella di tipo Cassia