È una pianta erbacea perenne che può raggiungere i due metri di altezza e anche il metro e mezzo di larghezza, ha un fusto eretto, robusto con foglie grandi che ricordano le foglie del sedano; tutta la pianta è estremamente aromatica. Verso la fine di giugno (luglio-agosto nelle zone più montane) fiorisce: i suoi fiori sono piccoli giallastri, raccolti in ombrelle di 12 e più raggi.I frutti maturano a fine estate.
Assunzione: In commercio è possibile trovare il levistico in taglio tisana
Uso: A scopo erboristico il levistico viene utilizzato per le sue proprietà digestive, diuretiche, carminative e colagoghe.Se viene utilizzato sotto forma di infuso può favorire la diuresi con buona eliminazione delle tossine, può aiutare la digestione difficile e alleviare il bruciore di stomaco. La radice ha proprietà espettoranti per questo può essere utile nelle sindromi da raffreddamento, nelle tonsilliti e nelle bronchiti. I decotto possono contrastare efficacemente la ritenzione dei liquidi tissutali per questo trova indicazione anche nella lotta agli inestetismi della cellulite.