L’anice verde è una pianta erbacea annuale che ha un’altezza variabile fra i 30 e i 70 cm; ha un fusto molto delicato, cavo all’interno.
Le foglie disposte lungo il fusto sono differenti fra loro a seconda del posto che occupano.
Fiorisce in estate con piccoli fiorellini di colore bianco.
Il frutto è un achenio che matura fra agosto e settembre.
Effetti: Il suo consumo può indurre reazioni allergiche sia a livello cutaneo che irritazione gastrointestinale.
Ne è sconsigliato l’utilizzo in gravidanza e allattamento; l'assunzione di grandi quantità di anice verde o l'uso prolungato potrebbe portare a fenomeni di fotosensibilizzazione a causa del contenuto dell’anice verde in furocumarine.