Sanihelp.it – La primavera è la stagione ideale per il barbecue. Attenzione però a non esagerare: il consumo eccessivo di carne rossa raddoppia il rischio di sviluppare il tumore alla vescica. Un rischio ulteriormente incrementato se la carne è cucinata alla griglia, troppo cotta o fritta.
Questo il risultato di una ricerca della University of Texas, presentata alla US Cancer Research Conference. Sarebbero in particolare le parti più bruciacchiate a generare le sostanze chimiche cancerogene nocive per la vescica.
La ricerca ha coinvolto 1700 persone, seguite per dodici anni, la cui dieta includeva carne alla griglia: le persone che consumavano periodicamente carne alla brace avevano il doppio della probabilità di sviluppare un tumore, rispetto a coloro che la consumavano più raramente. Rischio più alto per gli amanti di bistecche, braciole di maiale e pancetta.
