Sanihelp.it – Con la bella stagione cresce il desiderio di mangiare leggero. Che sia un pranzo veloce in spiaggia, una cena informale con gli amici o una pausa pranzo rigenerante, l’estate è il momento ideale per sperimentare in cucina scegliendo ingredienti stagionali e proteine vegetali, ideali per un’alimentazione restare in forma senza rinunciare al gusto e al piacere di mangiare bene.
Una ricetta da provare? La pasta Kamut con crema di piselli, menta e feta sbriciolata. Si tratta di un piatto leggero e nutriente che unisce la dolcezza dei piselli, ricchi di proteine vegetali, al sapore rinfrescante della menta e alla sapidità della feta. La pasta, così come la farina di grano a marchio KAMUT®, sono validi e salutari ingredienti alternativi per pietanze tradizionali. Il grano a marchio KAMUT®, inserito all’interno di una alimentazione sana ed equilibrata, contribuisce a fornire il giusto apporto di energia quotidiana.
A differenza di altri tipi di grano ha un basso indice glicemico, che ne garantisce una più alta digeribilità. Infine, il buon apporto di magnesio rafforza il sistema immunitario.
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di pasta corta
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 5-6 foglie di menta fresca, più alcune per decorare
- 100 g di feta
- 1 cipolla
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b
Come procedere
- Tritare finemente la cipolla e facendola rosolare dolcemente in padella con circa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, fino a quando risulta morbida e trasparente. Aggiungere quindi i piselli e lasciarli insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Coprire con acqua e proseguire la cottura a fuoco medio, fino a quando i piselli diventano teneri. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere le foglie di menta e frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Per un tocco decorativo e di consistenza, tenere da parte qualche pisello intero prima di frullare.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla in una ciotola capiente. Condirla con la crema di piselli e menta, mescolando bene per distribuirla in modo uniforme.
- Sbriciolare la feta con le mani o con una forchetta e distribuirla sopra la pasta. Completare con i piselli interi tenuti da parte e qualche foglia di menta fresca per decorare.
- Servire il piatto tiepido o a temperatura ambiente, perfetto per una pausa pranzo estiva all’aperto o una cena leggera ma gustosa.
