Sanihelp.it – I primi addobbi sui balconi e nelle vie cittadine ci fanno capire che il periodo più magico dell’anno sta per arrivare. Si comincia a pensare ai grandi cenoni insieme alle persone più care e a come stupirle con originali e gustosi piatti. A questo proposito, quest’anno al dolce ci pensa American Pistachio Growers – associazione no profit che raggruppa i coltivatori di pistacchi americani – insieme a Lidia Forlivesi, la food blogger di Nonsolofood!
American Pistachio Cookie Tree è un originale albero di biscotti composto da pistacchi americani – ottimi dal punto di vista nutrizionale perché ricchi di proteine, minerali, vitamine e antiossidanti – e rappresenta l’idea home made perfetta da realizzare insieme alla famiglia per sorprendere i propri ospiti durante il periodo natalizio.
Ideale come dolce da esibire il giorno di Natale ma anche ottimo come accompagnamento nei gelidi pomeriggi invernali di dicembre ad un tè caldo, questo originale albero è decorato da semplici meringhe, golosa glassa, croccante granella di pistacchi americani e colorati pezzettini di cranberries.
Come prepararlo? Ecco step by step i consigli di Lidia per realizzare il proprio delizioso American Pistachio Cookie Tree.
Ingredienti per un albero di 20 piani
Cookies con pistacchi americani
Ingredienti per la frolla
575 g di farina
5 g di lievito per dolci
12 g di sale
200 g di farina di pistacchi americani
430 g di burro
250 g di zucchero bianco
130 g di zucchero di canna
2 uova
Ingredienti per decorare
200 g di zucchero a velo
20 g di meringhe
40 ml di acqua
100 g di pistacchi americani tritati
50 g di cranberries
Procedimento
Tritate in un mixer i pistacchi americani fino a renderli una farina. In una ciotola o nella caraffa di un food processor inserite la farina, la farina di pistacchi americani, il lievito, il sale, zucchero bianco e di canna e miscelate. Unite il burro freddo a pezzetti e azionate fino a ottenere briciole fini, oppure lavorate a mano. Aggiungete anche le uova leggermente battute e lavorate ancora qualche istante.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola dopo averlo appiattito un po’ e mettetelo in frigo per almeno 3 ore.
Stendete la pasta a 5mm di spessore su un foglio di carta da forno, trasferite la pasta con il foglio su una placca e ricavate le stelle; eliminate la pasta in eccesso tra una stella e l’altra (dovrete reimpastarla, far raffreddare ancora il panetto e ricavare altre stelle) e cuocetele a 165°C statico per 20 minuti.
Preparate e cuocete così tutte le stelle. Lasciate raffreddare successivamente i biscotti realizzati.
Assemblamento dell’albero
Tritate nel cutter la meringa; mettete la polvere in una ciotolina con lo zucchero a velo e l’acqua; mettete la glassa in una tasca da pasticciere con bocchetta da decorazione liscia, 2mm di diametro (oppure tagliate vicinissimo alla punta una tasca usa e getta e usatela senza bocchetta).
Sovrapponete i due biscotti più grandi, sfalsando le punte. Potete fissare i biscotti tra loro per una maggiore stabilità con un po’ di cioccolato bianco fuso, mettendone un pochino al centro del biscotto.
Decorate con la glassa, la granella di pistacchi americani e piccoli pezzettini di cranberries, le punte della stella più in basso; sovrapponete il terzo biscotto e decorate le punte del secondo; proseguite così fino ad arrivare all’ultima stellina che andrà tutta coperta di glassa, pistacchi e cranberries.
