La dieta Gold Coast riassume i buoni principi indicati ormai in tutto il mondo dai nutrizionisti: tanta frutta e verdura, pochi grassi animali, olio d'oliva crudo al posto del burro, cereali integrali al posto di quelli raffinati.
Si tratta di indicazioni utili per impostare uno stile alimentare sano ed equilibrato, senza tagliare drasticamente (come fanno altre diete) l'apporto di un'intera categoria di nutrienti, come ad esempio i carboidrati.