Questa dieta arriva dall'America, va seguita per non più di 2 settimane e per dimagrire invita al consumo di cibi dall'elevato potere saziante ovvero cibi proteici e carboidrati a lenta digestione
La dieta del XXI secolo è stata elaborata da due medici americani Julia Ross e John Briffa: va seguita per non più di due settimane e si basa sul presupposto che per dimagrire senza patire la fame è necessario privilegiare il consumo di cibi dall'elevato potere saziante ovvero cibi ad elevato contenuto proteico e cibi contenenti carboidrati a lenta digestione ovvero carboidrati complessi la cui digestione non produce picchi glicemici.