Direttamente dal Giappone, giungono sulle tavole degli italiani gli Shirataki, un prodotto che si propone come alternativa culinaria gustosa, innovativa e salutare.
La ricetta dello chef
Una ricetta semplice e gustosa, ideale per chi pratica sport perché ipocalorica, ma nel contempo ricca di vitamine, sali minerali e proteine, è costituita da Shirataki saltati con soia e zenzero e serviti con polpettine di pollo (ingredienti per quattro persone).
«Tritare l’erba cipollina e quindi 600 grammi di pollo con 50 grammi di pane raffermo (precedentemente ammollato in 30 millilitri di latte di soia), mescolare due rossi d’uovo e infine creare delle sfere di 3/4 centimetri di diametro da schiacciare leggermente» spiega lo chef Cuculo.
«Stendere le polpette su una teglia ed infornare a 180° per 12/15 minuti. Far cucinare 200 grammi di Shirataki, sciacquarli e saltarli in un wok con soia, zenzero, olio evo e uno spicchio d’aglio in camicia. Servire gli Shirataki con le polpette».
