Adottare un regime alimentare corretto significa aumentare la consapevolezza sugli alimenti assunti, un accorgimento fondamentale soprattutto in presenza di patologie come il diabete.
I grassi non hanno effetti sulla glicemia
I grassi che si trovano nella margarina, negli oli e nei condimenti, non hanno effetti immediati sui livelli di glucosio nel sangue: tuttavia, un pasto ricco di grassi può rallentare la digestione e rendere il lavoro dell'insulina più difficile, causando un innalzamento dei livelli di glucosio anche diverse ore dopo il pasto. Inoltre va considerato che alcuni grassi (ovvero i grassi saturi e trans) possono aumentare il colesterolo nel sangue, causando quindi un aumento del rischio di infarto o ictus.
Ecco perché il consumo di burro, strutto, carni rosse, formaggi, latte intero, prodotti da forno ed industriali, dovrebbe essere limitato il più possibile, soprattutto nei casi in cui si stia cercando di perdere peso!
