La stagione estiva può riservare spiacevoli sorprese, legate soprattutto alle alte temperature e alle diverse abitudini alimentari.
Come avviene la contaminazione degli alimenti?
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Gli alimenti possono già essere contaminati all’origine: è il caso di carni provenienti da animali malati o vegetali irrigati con acque infette; possono poi essere contagiati durante la preparazione dei cibi a causa di manipolazione con le mani sporche; uso di acqua non potabile; contatto dell’alimento con superfici di lavoro, utensili, contenitori non puliti; esposizione dell’alimento, dopo la preparazione, a insetti, roditori o altri animali.
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