Già gli antichi classificavano l’olio extravergine di oliva tra gli alimenti indispensabili per la salute umana. Vediamone usi e virtù.
Pesto rosso
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Ingredienti: 200 g pomodori secchi sott'olio, basilico, due spicchi d'aglio, due cucchiai di pinoli, 50 g fra pecorino e parmigiano, olio extravergine di oliva
Lavate il basilico e mettete tutti gli ingredienti nel mixer. Aggiungete l'olio se intendete consumare la salsina entro 2/3 giorni, altrimenti congelate senza olio, che aggiungerete al momento di consumarla.
Si può usare come alternativa al classico pesto per la pasta, con i formaggi o sulle tartine.
Lavate il basilico e mettete tutti gli ingredienti nel mixer. Aggiungete l'olio se intendete consumare la salsina entro 2/3 giorni, altrimenti congelate senza olio, che aggiungerete al momento di consumarla.
Si può usare come alternativa al classico pesto per la pasta, con i formaggi o sulle tartine.
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