Saporite e salutari, le erbe aromatiche insaporiscono e aromatizzano i nostri piatti. Le ricette di Silvia Strozzi in Erbe in tavola (Macro Edizioni).
Piantaggine
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La raccolta delle foglie avviene dalla primavera alla fine dell'estate. Le foglie giovani sono usate in insalata con altre specie, altrimenti lessate o consumate con frittate, minestre e per ripieni. Contiene vitamine A e C e sali minerali. Ha una buona azione antinfiammatoria e depurativa.
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