Saporite e salutari, le erbe aromatiche insaporiscono e aromatizzano i nostri piatti. Le ricette di Silvia Strozzi in Erbe in tavola (Macro Edizioni).
Tarassaco
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Conosciuto popolarmente con soffione,si trova in tutti i campi d'Italia e la sua ricchezza in vitamina A e C è superiore di 10 volte alle verdure coltivate (bietola, cicoria). Le foglie, raccolte durante tutto l'anno, si usano in cucina lessate o crude in insalate miste. I fiori e i boccioli si usano per aromatizzare i vini e le insalate e come condimento nei crostini all'aglio.
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