Saporite e salutari, le erbe aromatiche insaporiscono e aromatizzano i nostri piatti. Le ricette di Silvia Strozzi in Erbe in tavola (Macro Edizioni).
Antipasto di primavera: Fiori di tarassaco in pastella
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Ingredienti per 4 persone: 200 g di fiori di tarassaco; 4 cucchiai di farina; 4 cucchiai di acqua; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale
Preparate la pastella mescolando bene farina e acqua, facendo attenzione che non si formino grumi.
Fate riposare per 30 minuti, poi immergete i fiori uno per uno e friggeteli nell'oilio caldo.
Una volta dorati, soclate e posatelu su carta da cucina per eliminare l'eccesso di olio, servite ancora caldi.
Preparate la pastella mescolando bene farina e acqua, facendo attenzione che non si formino grumi.
Fate riposare per 30 minuti, poi immergete i fiori uno per uno e friggeteli nell'oilio caldo.
Una volta dorati, soclate e posatelu su carta da cucina per eliminare l'eccesso di olio, servite ancora caldi.
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