20 ricette a cura dei Nidi d’infanzia comunali del Comune di Bologna, contenute in Bolli Bolli pentolino (Editoriale Scienza).
Polpette di pollo e spinaci
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Ingredienti per il bambino: 60 g petto di pollo macinato, 30 g spinaci, 5 g uova, 10 g pane grattuggiato, brodo vegetale qb, 3 g parmigiano Reggiano (1 cucchiaino), 3 g olio extravergine oliva (mezzo cucchiaino)
Cuocere gli spinaci in un dito d'acqua per 15 minuti, a fine cottura sgocciolare molto bene.
Tritare gli spinaci.
Lavorare l'impasto unendo carne, spinaci, 50 g pane grattuggiato, uovo, Parmigiano e un pizzico di sale.
Formare le polpette di circa 3 cm di diametro e passarle nel pane grattuggiato avanzato.
Cuocere in forno per 20 minuti a 200°C, bagnandole con un po' di brodo vegetale.
Aggiungere l'olio a fine cottura.
Cuocere gli spinaci in un dito d'acqua per 15 minuti, a fine cottura sgocciolare molto bene.
Tritare gli spinaci.
Lavorare l'impasto unendo carne, spinaci, 50 g pane grattuggiato, uovo, Parmigiano e un pizzico di sale.
Formare le polpette di circa 3 cm di diametro e passarle nel pane grattuggiato avanzato.
Cuocere in forno per 20 minuti a 200°C, bagnandole con un po' di brodo vegetale.
Aggiungere l'olio a fine cottura.
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