20 ricette a cura dei Nidi d’infanzia comunali del Comune di Bologna, contenute in Bolli Bolli pentolino (Editoriale Scienza).
Purè di carote e patate
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Ingredienti per il bambino: 30 g carote, 40 g patate, 10 ml latte, 2 g burro, 3 g Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino)
Lavare e mondare le carote.
Sbucciare le patate.
Lessare e schiacciare le patate e le carote.
Aggiungere il latte poco alla volta, il Parmigiano e un pizzico di sale e amalgamare molto bene.
Cuocere per alcuni minuti a fiamma bassa, mescolando.
A fine cottura aggiungere il burro.
Lavare e mondare le carote.
Sbucciare le patate.
Lessare e schiacciare le patate e le carote.
Aggiungere il latte poco alla volta, il Parmigiano e un pizzico di sale e amalgamare molto bene.
Cuocere per alcuni minuti a fiamma bassa, mescolando.
A fine cottura aggiungere il burro.
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