A Carnevale il fritto vale?

Fritto è buono tutto, anche l’aria: così recita un vecchio proverbio. A carnevale da nord a sud, c’è abbondanza di dolci fritti, vera delizia per il palato, attentato per la linea.

Una ricetta, tanti nomi

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In Friuli si chiamano grostoli, in Emilia sfrappole, in Veneto galai, nelle Marche frappe, cenci in Toscana e chiacchiere in Campania.