I pistacchi beneficerebbero alla salute del cuore, al controllo del peso e alla vita sessuale. I risultati degli studi e le ricette per San Valentino dello Chef Omar Allievi.
Mix di pistacchi tostati e speziati
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Ingredienti per due persone: 400 g di pistacchi con il guscio tostati non salati, 20 g di albume d’uovo, 5 g di sale, spezie a piacere (zafferano, miso in polvere, sesamo, curry, paprika dolce, nero di seppia)Preparazione della speziatura:
Montate l’albume con il sale fino a ottenere un composto schiumoso. Unite la spezia desiderata e i pistacchi con il guscio amalgamando bene e assicurandovi che tutti i pistacchi siano avvolti dal composto. Adagiate i pistacchi su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciate essiccare in forno per un’ora circa alla temperatura di 100°. Una volta raffreddati, serviteli in piccole ciotole.
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