Nella giornata dedicata alla pizza qualche curiosità su questo piatto conosciuto in tutto il mondo
Pizza Napoletana
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Il nome Pizza Napoletana dopo la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale del Regolamento di esecuzione (Ue) 2022/2313, può essere usato sulle confezioni o nei menù di ristoranti e pizzerie in Italia e nell’Unione Europea solo se saranno garantite alcune caratteristiche relative alla preparazione, come le ore minime di lievitazione, la stesura a mano della pasta, le modalità di farcitura, la cottura esclusivamente in forno a legna ad una temperatura di 485°C e l’altezza del cornicione di 1-2 cm, con il controllo di un ente terzo di certificazione.
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