È una leguminosa annuale, estiva, cespugliosa, le foglie sono di colore verde cupo, ricoperte da peluria così come i fusti eretti e ramificati.
Ha infiorescenze piccole, di colore violetto, i frutti della soia sono baccelli stretti, piatti e pelosi, contenenti da due a quattro semi globosi che possono essere di colore bianco, giallo, bruno, rosso o nero.
Assunzione: La soia può essere assunta sotto forma di integratori alimentari o tal quale ovvero si può mangiare e si può aumentare l’intake quotidiano di soia attraverso il consumo di tofu, latte di soia, pasta di soia e così via.
Uso: La soia viene consigliata per ridurre i disagi prodotti dalle vampate di calore, per prevenire il cancro al seno e alla prostata, per ridurre la perdita ossea e quindi per contrastare in qualche modo l’osteoporosi, per prevenire la perdita di memoria, per la salute cardiovascolare e per abbassare la colesterolemia.