Utilizzare frutta e verdura di stagione per preparare conserve a casa è una lunga tradizione del nostro Paese. Ecco però le regole da seguire per conserve che siano buone e anche sicure.
Lavare le mani con attenzione
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La prima regola è prestare la massima attenzione all'igiene delle mani, della cucina e delle strumentazioni: queste rappresentano infatti la prima fonte di contaminazione degli alimenti. Lavare le mani con il sapone e frizionare consente di eliminare dalla pelle gran parte dei microrganismi presenti. Quando lavare le mani? Prima di manipolare gli alimenti e quando si cambia il tipo di preparazione; quando le mani sono molto sporche; dopo essere stati in bagno; dopo aver mangiato, fumato, tossito o starnutito; dopo aver toccato potenziali fonti di contaminazioni come alimenti crudi, animali domestici, rifiuti.
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