Alla scoperta di questi 13 preziosi alleati della salute: cosa sono, a cosa servono e in quali alimenti si trovano.
Vitamina B6 o piridossina
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La struttura più attiva è il piridossal fosfato coinvolto in più di 180 reazioni enzimatiche: interviene sia nella sintesi sia nella demolizione delle proteine; è coinvolto nella genesi dei più aimportanti neurotrasmettitori; è un mediatore nella sintesi dell'istamina; partecipa alla formazione dell'emoglobina; modula l'espressione di alcuni geni coinvolti sia nell'attività ormonale sia nella coagulazione del sangue. Si trova nei cereali integrali, nelle carni e nel latte.
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