Saporite e salutari, le erbe aromatiche insaporiscono e aromatizzano i nostri piatti. Le ricette di Silvia Strozzi in Erbe in tavola (Macro Edizioni).
Antipasto di primavera: Tartellette di melissa
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Ingredienti per 4 persone: un rotolo di pasta sfoglia; 50 g di gorgonzola; 150 g di ricotta fresca; 1 cucchiaio di latte vegetale; 10 foglie di melissa; un cucchiaio di olio di sesamo
Mescolate bene ricotta e gorgonzola con i rebbi della forchetta e stemperate con il latte per rendere l'impasto morbido e cremoso.
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene dei dischetti con uno stampino rotondo. Disponeteli sulla carta forno e coprite con la crema di formaggio. Infornate a 180°C per 15 minuti.
Tritate la melissa con la mezzaluna e mescolatela all'olio di sesamo. Sfornate le tartellette e decorate con la melissa fresca.
Mescolate bene ricotta e gorgonzola con i rebbi della forchetta e stemperate con il latte per rendere l'impasto morbido e cremoso.
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene dei dischetti con uno stampino rotondo. Disponeteli sulla carta forno e coprite con la crema di formaggio. Infornate a 180°C per 15 minuti.
Tritate la melissa con la mezzaluna e mescolatela all'olio di sesamo. Sfornate le tartellette e decorate con la melissa fresca.
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