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Erbe aromatiche in tavola

Alimentazione

3 Aprile 2012

Saporite e salutari, le erbe aromatiche insaporiscono e aromatizzano i nostri piatti. Le ricette di Silvia Strozzi in Erbe in tavola (Macro Edizioni).

Ortica

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Si raccoglie da aprile a ottobre. In primavera le giovani foglie vengono raccolte per preparare risotti e minestroni e per arricchire le frittate. Le foglie sono diuretiche, depurative, remineralizzanti e stimolanti delle funzioni digestive e biliari.

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