Per aiutare i genitori a impostare la dieta dei bambini, ecco le indicazioni dei nutrizionisti dei Nidi del Comune di Bologna, raccolti in Bolli bolli pentolino (Editoriale Scienza).
Congelare sì o no?
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Gli alimenti crudi possono essere surgelati in appositi sacchetti, mentre le preparazioni alimentari cotte devono essere conservate in contenitori per alimenti. Lo scongelamento deve avvenire in modo graduale, per esempio mettendo il cibo in frigo la sera precedenta al consumo, in modo da contenere, per quanto possibile, l'impoverimento dell'alimento congelato evitando la fuoriuscita di liquidi dovuta alla rottura dei cristalli di ghiaccio.
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