Per aiutare i genitori a impostare la dieta dei bambini, ecco le indicazioni dei nutrizionisti dei Nidi del Comune di Bologna, raccolti in Bolli bolli pentolino (Editoriale Scienza).
I metodi di cottura
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I metodi di cottura da privilegiare sono a vapore e in acqua. La prima presenta dei vantaggi rispetto alla classica cottura in acqua perché mantiene le caratteristiche nutrizionali e l'aroma dell'alimento e impedisce la dispersione delle vitamine e dei minerali. La cottura in acqua è il metodo che permette di trasmettere all'alimento il calore.
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