20 ricette a cura dei Nidi d’infanzia comunali del Comune di Bologna, contenute in Bolli Bolli pentolino (Editoriale Scienza).
Carote alla parmigiana
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Ingredienti per il bambino: 60 g carote, cipolla qb, 3 g Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino), 3 g olio extravergine oliva (mezzo cucchiaino)
Mondare e lavare le verdure.
Tritare finemente la cipolla.
Tagliare le carote a rondelle.
Rosolare la cipolla a fiamma bassa, con poca acqua e aggiungere le carote.
Cuocere a fuoco basso con un po' d'acqua.
A cottura ultimata aggiungere il Parmigiano, l'olio e un pizzico di sale.
Mondare e lavare le verdure.
Tritare finemente la cipolla.
Tagliare le carote a rondelle.
Rosolare la cipolla a fiamma bassa, con poca acqua e aggiungere le carote.
Cuocere a fuoco basso con un po' d'acqua.
A cottura ultimata aggiungere il Parmigiano, l'olio e un pizzico di sale.
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