20 ricette a cura dei Nidi d’infanzia comunali del Comune di Bologna, contenute in Bolli Bolli pentolino (Editoriale Scienza).
Tortino di prosciutto cotto
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Ingredienti per il bambino: 60 g patate, 3 ml latte, 25 g prosciutto cotto, 1 g burro, 6 g Parmigiano Reggiano (2 cucchiaini)
Sbucciare, lavare e cuocere le patate a vapore o lessate.
Passarle.
Tritare il prosciutto.
Preparare l'impasto con prosciutto, patate, Parmigiano, poco latte e un pizzico di sale.
Stendere l'impasto nella pirofila unta con olio o ricoperta di carta forno.
Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.
Aggiungere il burro a crudo.
Sbucciare, lavare e cuocere le patate a vapore o lessate.
Passarle.
Tritare il prosciutto.
Preparare l'impasto con prosciutto, patate, Parmigiano, poco latte e un pizzico di sale.
Stendere l'impasto nella pirofila unta con olio o ricoperta di carta forno.
Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.
Aggiungere il burro a crudo.
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