Alimenti ricchi dal punto di vista nutrizionale e versatili, i cereali sono dei veri alleati di salute. Walter Pedrotti in Cereali (Giunti Demetra) ne analizza usi e virtù.
Il miglio
Immagine 15 di 20
Il miglio è ancora oggi molto diffuso in Asia e Africa, mentre in Europa la coltivazione per l'alimentazione umana andò riducendosi in seguito alla diffusione del mais proveniente dall'America. Si conoscono diverse varietà di miglio che vengono destinate all'alimentazione umana dopo la decorticazione della scorza indigesta.
Video Salute
