L’importanza dei minerali

Contenuto principalmente nella musoclatura striata, nelle ossa e nella pelle. Il resto si trova nel fegato, nei reni e nei muscoli. Alcune tracce si riscontrano anche nel sangue. Lo zinco è coinvolto: nella funzione cognitiva, nella sintesi proteica, nel metabolismo dei carboidrati e acidi grassi, nel mantenimento di unghie, ossa, denti e nella sintesi del dna. Viene assorbito molto meglio attraverso gli alimenti di origine animale rispetto ai vegetali; si trova nel granchio, nelle ostriche, nelle carni, nei prodotti a base di grano, legumi, fagioli e noci.