Direttamente dal Giappone, giungono sulle tavole degli italiani gli Shirataki, un prodotto che si propone come alternativa culinaria gustosa, innovativa e salutare.
Dalla tradizione giapponese, gli Shirataki
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«È un prodotto originale e innovativo che, come esperta di nutrizione – afferma Sara Cordara, nutrizionista e specialista in Scienza dell’Alimentazione – sto inserendo nei piani dietetici dei miei pazienti e di chi pratica sport, sempre rispettando il nostro modello alimentare di riferimento, che è la dieta mediterranea».
Si parla di Shirataki, un alimento tratto dalla cucina giapponese composto da glucomannano, una fibra solubile estratta dalla radice di Konjac (un tubero di origine asiatica), e completamente privo di glutine e lattosio.
