complesso di reazioni chimiche e fisiche che avvengono all'interno di un organismo. Si divide in 3 processi fondamentali: catabolismo (degrada le molecole complesse in molecole più semplici in modo che possano venire assorbite e produce energia), metabolismo energetico (recupera l'energia producendo molecole di Adenosintrifosfato cioè ATP) e anabolismo (serve a produrre da molecole più semplice, molecole complesse molto utili per le cellule)